감식초만들기 비타민c가 풍부한 감식초만드는법







                



식초에 감을 담궈 숙성시키면 감기에 효과적인 감식초와 완성됩니다. 특히 감식초에는 비타민 c함유량이 높아 건강식품으로 
자주 챙겨드셔도 좋은데요. 위장이 약하여 잦은 배탈과 설사에 시달리는 분들도 감식초만드는법을 참고하시어 섭취해주시면 증상이 완화된다고 합니다. 
지금부터 알려드릴 감식초만들기를 함께 따라해보시죠.



재료 
손질


                


감식초만들기에 들어가는 재료는 간단하게 감만 
있으면 되는데요. 이 때 들어갈 감은 되도록 잘 익은 것이 좋으며 겉 손상이 없어야 합니다. 만약 겉 손상이 있다면 감을 깨끗하게 씻으신 후 그 
부분을 제거해주시기 바랍니다.



누룩 
섞기


                


이제 감 손질이 끝나셨다면 항아리에 감과 
누룩을 함께 섞어주시면 됩니다. 감식초만들기에 들어가는 감 사이사이에는 누룩분말이 제대로 자리를 잡도록 도와주셔야 하며 항아리 윗부분은 미리 
깨끗한 짚이나 천으로 씌워주십시오. 숙성되는 과정에서 필요한 공기가 어느정도 소통될 수 있도록 짚이나 얇은 천을 감식초만들기에 사용하셔야 
합니다.



1년 
숙성


                


다음의 감식초만들기 과정은 1년 가량 
숙성시키는 단계인데요. 항아리에 담은지 5개월 정도 시간이 흘렀다면 뚜껑을 열어 불순물을 없애주어야 합니다. 다음 항아리를 새로 바꾸어 다시 
7개월 가량 숙성해주십시오. 감식초만들기에서는 총 2번의 숙성과정을 거친다는 점에 참고하시고 외부온도는 18~22도의 적정선을 지키도록 
합시다.



발효 
후


                


발효가 모두 끝났다면 건더기를 
제거해주십시오. 거름망 등을 이용하시면 훨씬 편하게 건더기를 제거하실 수 있는데요. 이렇게 순수한 감식초만 추출하신 후에는 깨끗한 새 항아리에 
담아 꾸준히 복용하시면 감식초만들기가 완성됩니다.

    
    

        

            
[자료출처] 흐르는 바람처럼(http://bbambbam.net/70)